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Aug 24, 2023

Cierran 4 restaurantes del sur de Florida: los problemas incluyeron ratón vivo y 'carne de cerdo descongelada en un balde de agua estancada'

Dos de cada cuatro restaurantes del sur de Florida a los que los inspectores estatales ordenaron cerrar temporalmente la semana pasada tenían actividad de roedores, incluido un “ratón vivo en el pasillo” y daños en las paredes causados ​​por uno que roía “a través de

Dos de cada cuatro restaurantes del sur de Florida a los que los inspectores estatales ordenaron el cierre temporal la semana pasada tenían actividad de roedores, incluido un “ratón vivo en el pasillo” y daños en las paredes causados ​​por uno que roía “a través del aislamiento de la pared”.

Otros problemas incluyeron moscas que aterrizaban en cebollas, una bolsa de pan y mesas de comedor, así como alimentos en mal estado por la temperatura y “carne de cerdo descongelada en un balde con agua estancada”.

El South Florida Sun Sentinel generalmente destaca las inspecciones de restaurantes realizadas por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida en los condados de Broward y Palm Beach. Seleccionamos inspecciones que se realizan semanalmente y destacamos los lugares cuyo cierre se ordenó por “infracciones de alta prioridad”, como temperaturas inadecuadas de los alimentos o cucarachas muertas.

Cualquier restaurante que no pase una inspección estatal debe permanecer cerrado hasta que pase una inspección de seguimiento. Si detectó una posible infracción y desea presentar una queja, comuníquese con Florida DBPR. (Pero no se comunique con nosotros: el Sun Sentinel no inspecciona restaurantes).

4713 S. Flamingo Road

Ordenó cerrar: 25 de agosto; reabierto el 26 de agosto

Por qué:Cuatro infracciones (dos de alta prioridad), incluidas al menos 82 moscas vivas que “aterrizaron sobre arroz en el piso” en el baño de hombres, “aterrizaron en la pared” del baño de mujeres, “aterrizaron en las paredes” del pasillo del comedor, “aterrizar en mesas de comedor y ventanas” y “en la pared del fregadero de tres compartimentos” de la cocina.

Se vio a un empleado “colocando pollo crudo dentro del procesador de carne”, luego caminando hacia el área de platos, tomando un recipiente limpio y abriendo “la puerta de la máquina de hielo para recuperar hielo”, sin lavarse las manos ni cambiarse los guantes entre tareas. Finalmente, el estado notó paneles de ventilación y techo sucios con “polvo y restos de comida” en el “plato principal de la cocina y el área de preparación en la estufa”.

El estado no detectó ningún problema durante su visita al día siguiente y permitió que la cadena de comida rápida reabriera.

610 S. Dixie Carretera

Ordenó cerrar: 24 de agosto; reabierto el 25 de agosto

Por qué:10 infracciones (dos de alta prioridad), incluidas al menos 65 excrementos de roedores “encima del lavavajillas en el área de los platos”, “en el fregadero de limpieza previa a la izquierda del lavavajillas” y “en el piso debajo del lavavajillas y el fregadero ”, sin puertas que separen la línea de cocción del área de lavado de platos.

Junto a los excrementos había otros signos reveladores de un roedor: “partículas en el suelo” del “aislamiento de la pared roído” entre el fregadero triple y el lavavajillas.

El estado también marcó con bandera roja el interior del lavavajillas por estar “sucio con restos de comida, sustancias parecidas a moho o limo” y descubrió que “no estaba desinfectando adecuadamente”. El operador dijo que "la máquina será retirada".

El estado autorizó la reapertura del restaurante al día siguiente después de no encontrar ningún problema nuevo durante una segunda inspección. Anteriormente se ordenó el cierre del restaurante dos veces el otoño pasado.

1216 S. Dixie Carretera

Ordenó cerrar: 23 de agosto; reabierto el 24 de agosto

Por qué:17 infracciones (seis de alta prioridad), incluidos al menos 82 excrementos de roedores “en el cuarto de almacenamiento del pasillo”, “en el piso frente al congelador de la cocina”, “en el piso frente al refrigerador de tres puertas en la cocina”, “ en el estante sobre el fregadero de la cocina” y “en el estante… con contenedores para llevar”.

El estado también citó “un ratón vivo en el pasillo”, que “entró en el almacén del pasillo del comedor” antes de desaparecer. (El informe decía: "No se pudo encontrar").

La inspección también detectó tres cucarachas en la cocina, arrastrándose “en la pared encima del equipo limpio”, “debajo del estante encima de la mesa de preparación” y “en el suelo debajo de la mesa de preparación”.

Se ordenó al restaurante que dejara de vender y tirara a la basura su cabra, pollo, akra, salsa cocida y repollo cortado “debido al abuso de temperatura”.

Los problemas de saneamiento y deterioro incluyeron “paredes sucias con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo en toda la cocina”, “grietas en el piso de la cocina”, carne de cerdo almacenada “en el piso de la cocina” y “carne de cerdo descongelada en un balde con agua estancada”.

A pesar de encontrar dos infracciones de alta prioridad y seis básicas durante una nueva inspección al día siguiente, se permitió que el restaurante reabriera. Anteriormente se ordenó su cierre en abril por problemas de cucarachas muertas y roedores.

14820 Griffin Road

Ordenó cerrar: 22 de agosto; reabierto el 23 de agosto

Por qué : Dos infracciones (una de alta prioridad), incluidas unas 49 moscas que volaron “alrededor de la caja registradora” cerca del mostrador y “alrededor de la máquina de hielo” en la cocina, y aterrizaron “en una bolsa de pan listo para comer” y “en cebollas”. dentro del recipiente de plástico en el estante de almacenamiento de alimentos”. Otras moscas aterrizaron “en la mesa de preparación” en la cocina y en las mesas y en la “máquina dispensadora de refrescos” en el comedor.

Los inspectores estatales dieron luz verde a la reapertura del restaurante de comida rápida después de que una segunda inspección no arrojara ningún problema.

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